Larves, mouches et autres sauterelles sont-elles vraiment l’avenir de notre alimentation ? Leur élevage nécessite moins de ressources, consomme moins d’eau et émet beaucoup moins de CO2. Oui, mais ...

Alors que Paris va accueillir les 27 et 28 mars un sommet mondial sur la nutrition, et que deux start-up pionnières dans l’élevage d’insectes sont en difficulté, un des co-auteurs d’une étude publiée ...

Insectes, aliments de synthèse, plats industriels… que mangerons-nous dans vingt-cinq ans? Entre fantasmes et révolutions, le point sur l'alimentation de demain. Je suis arrivée au ELLE il y a vingt ...

Sous nos latitudes, on goûte encore peu le criquet, la sauterelle ou le ver de farine. En tout cas, on n'a pas l'impression d'être encore mûrs pour ça… contrairement à deux milliards d'êtres humains ...

Si vous vous promenez assez longtemps dans une épicerie de luxe, vous commencerez à remarquer que les nouveaux aliments arrivent généralement déguisés en quelque chose de familier. Les protéines se ...

Jean-Michel Chardigny est membre du Fonds français pour l’alimentation et la santé. Près de 10 milliards de personnes devraient peupler la Terre en 2050. Comment nourrir tant individus ? Comment ...

Professeur titulaire – Groupe de recherche en recyclage biologique et aquaculture, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation, Université Laval, Université Laval Grant Vandenberg a ...

Depuis quatre mois, les détaillants suisses proposent des produits à base d'insectes comestibles, et les clients se montrent intéressés. Dans la restauration également, grillons et sauterelles font ...