Le loup de mer, est un poisson dont l'espèce est menacée mais qui reste toutefois très apprécié en France pour sa finesse et son goût exquis. Son prix plutôt élevé en fait un poisson plutôt luxueux.

On finalise le plat de loup de mer et légumes rôtis (Nouvelle fenêtre). Le chef Jonathan Rassi explique que le temps de repos est très important, qu’il permet à la chaleur résiduelle de faire son ...

Un filet de loup snacké, flanqué d’une barigoule d’artichaut, basilic frit et de quelques zestes d’orange monégasque. Préparation 45min Repos - Cuisson - Pour la barigoule d’artichaut tournez les ...