Une recette de Virginie (Brest) : " Un plat simple et original. Pour les réfractaires à l'andouille, des variantes sont possibles, avec du chorizo ou du magret de canard séché." Pour six personnes ...

Un fish & chips revisité avec du merlan, ce poisson disponible dès le mois de mars, et vivifié par une salade d'oranges sanguines. Pelez les oranges à vif, taillez les suprêmes et mélangez-les dans un ...

Pendant ce temps, assaisonnez les filets de merlan avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron pour rehausser la saveur. Étape 3 Si vous souhaitez un enrobage croustillant, vous pouvez tremper ...

Julien Dumas, un jeune chef détonnant Après avoir fait ses armes à La Réserve de Beaulieu, chez Ducasse, puis chez Piège, Julien Dumas a rejoint Senderens en tant que chef exécutif chez Lucas Carton, ...

Savourez les filets de merlan vapeur associés à des légumes verts pour une expérience culinaire légère. Accompagnez-le d'une sauce citronnée et de quelques feuilles de mâche pour une touche de ...

Savez-vous d’où vient l’expression « tête de merlan frit » ? Derrière cette formule bien française se cache un poisson simple, de saison, riche en iode et plein de saveur. Le merlan, poisson maigre au ...