Pour notre recette estivale du jour, nous vous proposons un plat aux accords originaux mêlant touches iodées et sucrées, avec un filet de merlu sauce soja-algues-sésame Haricots-verts et abricots ...

- Confire l'oignon ciselé à l'huile d'olive avec 3 des piquillos. - Ajouter les pommes de terre émincées, saler, poivrer et couvrir en bouillon puis cuire à feu doux. Préparer le coulis de poivron - ...

Lavez, pelez et taillez les patates douces en larges frites. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée. Pelez, coupez en les raisins blancs, épépinez-les. Levez les suprêmes des citrons jaunes et ...

1 filet de merlu, 8 asperges vertes, 4 oranges sanguines, 5 cl de vinaigre de Xérès, 1 oignon rouge, 5 cl de vinaigre de vin vieux, 50 g de sucre pour les pickles, 12 cl de crème liquide, 3 cl de vin ...

Détaillez le merlu en 4 portions. Salez et poivrez, réservez au frais. Préparez la pâte à tempura en mixant la farine et la bière, placez au frais. Faites cuire 1 œuf 10 mn dans l’eau bouillante.

Nettoyez le poulpe, coupez-le en morceaux et placez-les au congélateur 48 h pour les attendrir. Décongelez le poulpe. Dans une grande casserole, faites chauffer 1 l d’eau avec les cubes de bouillon de ...